俗话说“霜打的青菜分外甜”，猜猜是为什么？

支付宝庄园小课堂11月3日的问题是，俗话说“霜打的青菜分外甜”，猜猜是为什么?如果你不清楚，可以看看文中的介绍。

2023年蚂蚁庄园11月3日庄园小课堂答案

今天的问题是：俗话说“霜打的青菜分外甜”，猜猜是为什么?

答案是：糖分增加了

答案解析：霜打之后变甜的菜，主要是十字花科的菠菜、白菜等。这些蔬菜本身含有淀粉，为了抵抗寒冷，会将部分淀粉转化为麦芽糖酶，进而转变成葡萄糖，增加细胞液中的糖分，防止自身的细胞被冻坏，所以在有霜的时候会变甜。