小苏打和食用纯碱有什么区别(食用纯碱和小苏打有什么区别?今天才明白)

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1.食用纯碱和小苏打在分子式上不相同。

2.食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。

3.从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质。

4.小苏打是白色细小晶体。

5.纯碱是白色粉末。

6.在对肉类的使用方法上两者表现不同。

7.食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。

8.纯碱可泡软干货。

9.小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。

10.在我们日常生活中食用纯碱和小苏表现的不同。

11.食用纯碱不可以直接入口的，对身体具有一定的刺激性。

12.小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。

13.小苏打在制作菜肴时可以使菜肴熟得更快。

14.在制作面食上两者表现不同。

15.食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。

16.小苏打作用比较温和。

17.适量使用无刺激性。

18.可以让食物蓬松多孔口感更好。

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